Een snelkookpan (of hogedrukpan) is een prima pan waarmee je snel onder hoge druk en bij hoge temperaturen kunt koken. Je hebt deze snelkookpannen als pan voor op een kookplaat of als zelfstandig werkend elektrisch kookapparaat. Hier geef ik alle tips voor bij het kiezen en goedkoop kopen van de voor jou beste snelkookpan.

Snelkookpan elektrisch (Instant Pot)


Aanbevelingen


Wat is een snelkookpan?

Een snelkookpan is een kookpot (een afgesloten pan) die speciaal is ontworpen om voedsel sneller te koken door de druk in de pan te verhogen. Een hermetisch afgesloten deksel voorkomt daarbij dat stoom en hitte ontsnappen. Door de verhoogde druk en veel hogere kooktemperaturen (boven de 100 graden) is eten eerder gaar. Dat is vooral een voordeel bij gerechten met een lange kooktijd zoals stoofschotels, maar ook bij peulvruchten en bepaalde soorten vlees. Daarnaast bespaar je met het koken met een snelkookpan ook energie.

Is een snelkookpan hetzelfde als een hogedrukpan?

Een snelkookpan en een hogedrukpan zijn hetzelfde. Beide benamingen verwijzen naar het snel koken via hoge druk. Het zijn dus twee namen voor hetzelfde soort pan. 

Is een snelkookpan elektrisch?

Een snelkookpan kan zowel elektrisch als niet-elektrisch zijn. De snelkookpan bestaat al een tijdje en was vroeger altijd een goed afsluitbare pan die je dan op het fornuis zette. Tegenwoordig zijn veel snelkookpannen echter elektrisch. Zo'n hogedrukpan heeft geen fornuis of kookplaat nodig omdat hij over een eigen ingebouwd verwarmingselement beschikt. Het is dus een los kookapparaat met stekker. 

Omdat het geen gewone pan is maar een zelfstandig apparaat dat helemaal ontwikkeld is voor snel op hoge druk koken heeft het vaak veel extra mogelijkheden en  functies. Over de extra's van een elektrische snelkookpan geef ik hieronder meer informatie.

Wat zijn extra mogelijkheden van een elektrische snelkookpan?

Een elektrische hogedrukpan kan veel extra mogelijkheden bieden. Hoeveel dat is hangt van het model, merk en type af. Je hebt namelijk goedkope snelkookpannen met alleen basis functies, maar ook luxe (en duurdere) hogedrukpannen met diverse snufjes en meer mogelijkheden.

Het verschil zit hem vooral in de kookprogramma's. Een niet-elektrische snelkookpan beschikt natuurlijk niet over programma's om te koken, een goedkope elektrische snelkookpan heeft er een paar , maar een goede multifunctionele snelkookpan van een topmerk als Instant Pot of Zojirushi beschikt over veel voorgeprogrammeerde kookinstellingen voor verschillende soorten gerechten zoals stoofvlees, soep, rijst, yoghurt, en voor stomen, sauteren en soms zelfs bakken.

Het gebruik van een elektrische hogedrukpan die over veel van deze standaard programma's beschikt is natuurlijk veel makkelijker dan een gewone pan of een elektrische pan met minder standaard instellingen.

Ook beschikt een goede elektrische snelkookpan over goede mogelijkheden om de temperatuur en de kookdruk handmatig in te stellen of aan te passen. Dit geeft je meer controle en maakt het mogelijk om het bereiden van kwetsbare gerechten precies te regelen. Want standaard instellingen zijn niet altijd de beste instellingen. De grote en structuur van gerechten kan immers van de standaard afwijken.

Een ander voordeel van een elektrische snelkookpan ten opzichte van een snelkookpan voor op het fornuis is het gebruik van een timer of klokprogramma. Je kan de bereiding starten en stoppen op de door jou gewenste tijd. Je kan er zo zelfs voor zorgen dat het eten klaar is als je thuis komt. En als dat wat later is dan gewoonlijk, dan is de warmhoudfunctie weer een handige mogelijkheid die veel goede elektrische snelkookpannen bieden.

Het is met sommige van de beste elektrische snelkookpannen zelfs mogelijk om groente, vis, vlees en andere ingrediënten te stomen. De populaire Instant Pot hogedrukpan is een goed voorbeeld van een snelkookpan die ook als stoompan kan dienen. En zo kennen de beste elektrische hogedrukpannen meer mogelijkheden die andere keukenapparaten overbodig maken. Ze kunnen dat bijvoorbeeld ingezet worden als stoomkoker, yoghurtmaker of sauteerpan. Soms is het zelfs mogelijk om in een hogedrukpan te bakken (bijvoorbeeld brood of cake). Op dat punt kunnen ze zelfs een oven vervangen.

Wat is het verschil tussen een goede en slechte snelkookpan?

Maar zoals ik al schreef, de mogelijkheden verschillen per hogedrukpan. Een goedkope elektrische hogedrukpan zal minder mogelijkheden kennen dan een luxe elektrische snelkookpan. En ook voor wat betreft de kwaliteit van de pan moet je rekening houden met verschillen tussen een luxe pan en een goedkope hogedrukpan.

De beste hogedrukpannen zijn gemaakt van een hoogwaardig roestvrij staal zoals inox, dat beter bestand is tegen corrosie en tegen de hoge temperaturen die een snelkookpan te verdragen heeft dan het dunne aluminium waarvan een goedkope snelkookpan vaak gemaakt is. Ook de siliconen afdichtingsringen van een goede snelkookpan is vaak beter tegen slijtage bestand. En goed afsluitende afdichtingsringen zijn  voor een goede werking van een hogedrukpan van groot belang.

En bij een goedkope maar minder goede snelkookpan is het ook oppassen met de veiligheid. Je kookt met meer dan 100 graden dus dan moet de veiligheid goed geregeld zijn, met een betrouwbare drukregelaar en een deksel dat bij hoge druk goed blijft vastzitten. Dat zijn geen eigenschappen waarop je wil bezuinigen!

Ook zijn er verschillen met de nauwkeurigheid met de drukregelingen, met het gemak van het mechanisme voor het openen en sluiten van het deksel, de balans van de pan, de duidelijkheid van de bedieningsknoppen en meer. Ik wil niet zeggen dat een goedkope snelkookpan een slechte snelkookpan is, maar over het algemeen bieden de duurdere merken wel meer kwaliteit en heb je bij een goedkope snelkookpan meer kans op een miskoop.

Wat zijn de beste snelkookpan merken?

Maar wat zijn dan goede merken voor een goede hogedrukpan? Hieronder een paar erkende goede merken voor dit soort pannen (elektrisch of niet elektrisch).

Fissler snelkookpannen

Fissler is een Duitse fabrikant die bekend staat om zijn hoogwaardige roestvrijstalen snelkookpannen. Het zijn heel veilige betrouwbare hogedrukpannen die een lange levensduur hebben. Ze verkopen deze hogedrukpannen in diverse series zoals Fissler Vitaquick en Fissler Pressure Cooker. 

Instant Pot snelkookpannen

Instant Pot uit de USA is toonaangevend in elektrische snelkookpannen. Deze hogedrukpannen uit series als de Instant Pot Duo en Instant Pot Pro zijn bijzonder multifunctioneel. Ze bieden mogelijkheden voor zowel slowcooking als snel koken, en voor stomen, sauteren, yoghurt maken en veel meer.

Tefal snelkookpannen

Ook de bekende pannenfabrikant Tefal behoort tot de beste fabrikanten van zowel elektrische hogedrukpannen als snelkookpannen voor op het fornuis. Snelkookpannen als de Tefal Secure 5 en de Tefal ClipsoMinut staan bekend om hun gebruiksvriendelijkheid, hun eenvoudige bediening en hun goede kwaliteit terwijl de Tefal hogedrukpannen toch heel betaalbaar zijn.

WMF snelkookpannen

Een andere bekende pannenmaker die goede snelkookpannen maakt is WMF uit Duitsland. Ze maken duurzame hogedrukpannen van roestvrijstaal (RVS). Hun elektrische pannen uit de WMF Perfect, WMF Pressure Cooker series zijn makkelijk te bedienen en hebben een betrouwbare drukregeling. 

Andere goede snelkookpan merken

En zo zijn er meer fabrikanten die je tot de beste hogedrukpan merken kunt rekenen zoals BK, CuisinArt, Magefesta, Zojirushi, Seb, Zwilling, Beka en Berghoff. 

Bij de beste snelkookpan test bovenaan kun je zien wat de beste hogedrukpannen uit de meest recente testen zijn.